Desserts

A la carte !

Pour les pâtisseries nous sommes en partenariat avec Patrice Cayuela, pâtissier lyonnais spécialiste des pâtisseries japonaises.
Nous vous ferons découvrir le mille-crêpes, les dorayaki, mochi, et notre unique Mochkie chocolat blanc matcha (Cookie x Mochi).

Pour les glaces, faites-vous servir ou utilisez notre machine à Kakigori vous-même !

Nos patisseries

Cookours

Le cookie tout mignon aux pépites de chocolat

Mochi

Classique à la pâte de haricots rouges “Anko”
Matcha à la pâte de haricots blancs

Dorayaki

Deux pancakes moelleux fourrés à la pâte de haricots rouge

Mochkies

Un cookie chocolat blanc matcha au coeur mochi

Mille crepes

Des couches de crêpes séparées par une crème pâtissière au matcha

Financiers

Matcha
Sésame

Nos Glaces

Kakigori

Kiwi
Pèche
Fraise
Et bien plus…

Glaces boules

Matcha
Sésame
Yuzu

Nos ingrédients secrets

Le Mochi

Le mochi est l’un des desserts les plus populaires au Japon !

Il est principalement fabriqué à partir de riz gluant, également connu sous le nom de riz mochi ou riz glutineux. Ce type de riz est particulier car il contient une quantité élevée d’amidon, ce qui lui donne sa texture douce et élastique caractéristique.

Le mochi est proposé dans une variété de saveurs et de garnitures. Les mochis classiques sont souvent dégustés avec des pâtes de haricots sucrées appelées « anko ». Les variétés d’anko les plus courantes sont le « koshian » (pâte de haricots rouges lisse) et le « tsubuan » (pâte de haricots rouges partiellement écrasée). Il existe également des mochis fourrés avec d’autres garnitures telles que la crème glacée, des fruits frais, du thé matcha, ou des noix.

Le Dorayaki

Le dorayaki est une pâtisserie japonaise populaire composée de deux pancakes moelleux et épais, légèrement sucrés, avec une garniture sucrée au centre. Il est devenu célèbre grâce à un personnage de dessin animé japonais populaire appelé Doraemon, qui en est un grand amateur.

Les principaux ingrédients du dorayaki sont la farine, les œufs, le sucre, et le miel. La garniture classique est appelée « anko » et est généralement préparée avec de la pâte de haricots rouges sucrée (anko) ou de la confiture sucrée.

Bien que la garniture traditionnelle du dorayaki soit l’anko, il existe aujourd’hui de nombreuses variantes de cette pâtisserie. On peut trouver des dorayaki fourrés avec de la crème pâtissière, de la crème au matcha, de la crème de marrons, du chocolat, des fruits frais ou d’autres saveurs créatives.